<土壌>粘土石灰質とシスト
<平均樹齢>30年以上(カベルネ種は70年以上)
<栽培>リュット・レゾネ
<醸造>除梗はしません。25日間のキュヴェゾン(醸造と醸し)、特にカベルネとフェールは、フレッシュな香りを出すため18-20度での発酵。
タナもまた、フルーティさを最大限出すため28-32度で発酵させます。
その後セメントタンクで24か月熟成。
<収穫量>40hl/ha
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